APLICACIONES LOGÍSTICAS: Estudios de casos sobre distribución, comercio, sostenibilidad e inventarios
Palabras clave:
ALIMENTACIÓN ESCOLAR, LOGÍSTICA, SEGURIDAD ALIMENTARIA, GESTIÓN DE OPERACIONES, LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN, RIESGOS LOGÍSTICOS, ECOENVASE, BIOMATERIALES, REDUCCIÓN DE RESIDUOS, CONTROL DE STOCK, GESTIÓN LOGÍSTICA, OPTIMIZACIÓN DE INVESTARIOSSinopsis
La logística es una disciplina que integra procesos esenciales para el funcionamiento eficiente de las cadenas de suministro. Su impacto se extiende desde la planificación y gestión de inventarios hasta la distribución y el comercio internacional, abarcando además aspectos relacionados con la sostenibilidad ambiental. Este libro presenta una colección de estudios de casos que permiten analizar diferentes facetas de la logística en contextos reales y variados.
Los capítulos exploran la gestión del almacenamiento y su influencia directa en la distribución de insumos alimenticios, mostrando cómo una correcta organización puede optimizar recursos y tiempos en una unidad educativa. Se examina el efecto de la pandemia de COVID-19 en la logística internacional, particularmente en las exportaciones petroleras y florícolas, evidenciando las vulnerabilidades y adaptaciones en el comercio global. La logística inversa aparece como un componente fundamental en la búsqueda de alternativas ecológicas, a través del diseño y evaluación de prototipos de envases sostenibles, que responden a las demandas ambientales actuales. Finalmente, la rotación de inventarios y el control de costos en una empresa comercial se presentan como estrategias indispensables para mantener la eficiencia operativa y la rentabilidad.
Cada estudio de caso aporta una perspectiva práctica que facilita la comprensión de los retos y oportunidades presentes en la gestión logística. La integración de temas diversos refleja la complejidad del campo y la necesidad de soluciones interdisciplinarias. El análisis detallado de situaciones concretas brinda un marco de referencia útil para profesionales, académicos y estudiantes que buscan profundizar en la aplicación de principios logísticos en entornos reales.
Este trabajo contribuye al conocimiento aplicado en logística, enfatizando su rol en la competitividad empresarial y el desarrollo sostenible. Los resultados y experiencias compartidos aquí tienen el potencial de orientar la toma de decisiones y fomentar la innovación en procesos logísticos que se adaptan a los cambios y exigencias del mercado contemporáneo.
Capítulos
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Gestión del almacenamiento y su efecto en la distribución de insumos alimenticios en la Unidad Educativa Dr. Carlos Rufino Marín
La investigación se justifica por la necesidad de mejorar la gestión del almacenamiento de insumos alimenticios en instituciones educativas, dado su impacto en la seguridad alimentaria y bienestar estudiantil. El objetivo fue identificar factores que afectan el despacho de insumos en la Unidad Educativa Dr. Carlos Rufino Marín, en Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. Se evaluaron condiciones físicas, sanitarias, procesos de control y su relación con la eficiencia en el despacho. Con enfoque mixto, se entrevistó a 22 miembros del personal y se analizaron indicadores logísticos. Los resultados mostraron deficiencias como uso mixto del espacio (45,5 %), 36,4 % de productos vencidos, falta de zonificación, controles insuficientes y ausencia de capacitación, afectando la inocuidad y calidad del despacho. Se concluye que una gestión inadecuada compromete la eficiencia y seguridad alimentaria, recomendando mejoras estructurales, capacitación y controles estrictos para asegurar la calidad del servicio.
The research is justified by the need to improve the management of food supply storage in educational institutions, given its impact on food security and student well-being. The objective was to identify factors affecting the distribution of supplies at the Dr. Carlos Rufino Marín Educational Unit in Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador. Physical and sanitary conditions, control processes, and their relationship with distribution efficiency were evaluated. Using a mixed-methods approach, 22 staff members were interviewed, and logistical indicators were analyzed. The results revealed deficiencies such as mixed use of storage space (45.5%), 36.4% expired products, lack of zoning, insufficient controls, and absence of training, all affecting the safety and quality of distribution. It is concluded that inadequate management compromises efficiency and food security, recommending structural improvements, training, and strict controls to ensure service quality.
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Impacto de la pandemia de COVID-19 en la logística internacional de exportaciones petroleras y florícolas en Ecuador
La pandemia de COVID-19 evidenció profundas vulnerabilidades en la Distribución Física Internacional (DFI) de las exportaciones ecuatorianas, especialmente de los sectores petrolero y florícola, pilares de la economía nacional. Se analizó los efectos de la crisis sanitaria sobre la DFI de ambos sectores, las estrategias adoptadas, y se propuso recomendaciones para mejorar la resiliencia logística. Se empleó una metodología cualitativa, descriptiva y evaluativa, mediante entrevistas semiestructuradas a 20 expertos en comercio exterior y logística, complementadas con revisión documental. Los resultados revelan que el sector petrolero registró una caída del 38,23 % en ingresos y del 4,38 % en volumen exportado respecto a 2019, debido a la caída global de la demanda. En el sector florícola, las exportaciones disminuyeron hasta en un 80 %, con pérdidas económicas significativas y la pérdida de más de 16.000 empleos. Se concluye que es necesario automatizar procesos, fortalecer protocolos sanitarios y diversificar mercados.
The COVID-19 pandemic exposed significant vulnerabilities in the International Physical Distribution (IPD) of Ecuadorian exports, especially in the oil and floriculture sectors, which are pillars of the national economy. This study analyzed the effects of the health crisis on the IPD of both sectors, the strategies adopted, and proposed recommendations to improve logistical resilience. A qualitative, descriptive, and evaluative methodology was employed, using semi-structured interviews with twenty experts in foreign trade and logistics, complemented by documentary review. The results reveal that the oil sector experienced a 38.23% drop in revenues and a 4.38% decrease in export volume compared to 2019, due to the global decline in demand. In the floriculture sector, exports decreased by up to 80%, resulting in significant economic losses and the loss of more than 16,000 jobs. It is concluded that it is necessary to automate processes, strengthen health protocols, and diversify markets.
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Aplicación de la logística inversa en la elaboración y evaluación de un prototipo de envase ecológico
La contaminación por plásticos, especialmente de envases de un solo uso, representa una grave amenaza ambiental. Esta investigación tuvo como objetivo diseñar y evaluar un prototipo de envase ecológico para chocolate, elaborado con materiales biodegradables e integrado a un enfoque de logística inversa. Se empleó una metodología mixta estructurada en cuatro fases: revisión documental, diseño técnico del prototipo, evaluación funcional y ambiental, y análisis de aceptación por parte del consumidor. El prototipo incluyó un envase primario de papel pergamino y uno secundario de cartón reciclado, seleccionados por su resistencia, estética y facilidad de reciclaje. Se realizaron pruebas de resistencia, conservación del producto y estimación comparativa de huella de carbono frente a envases plásticos. Finalmente, se aplicaron encuestas a 42 estudiantes con conocimientos en envases, quienes valoraron positivamente su funcionalidad, diseño y sostenibilidad. Se concluye que el eco-envase es técnica y socialmente viable como alternativa al plástico, contribuyendo a la reducción del impacto ambiental.
Plastic pollution, especially from single-use packaging, poses a serious environmental threat. This research aimed to design and evaluated a prototype of an eco-friendly chocolate package, made from biodegradable materials and integrated within a reverse logistics approach. A mixed-methods methodology was used, structured in four phases: documentary review, technical design of the prototype, functional and environmental evaluation, and consumer acceptance analysis. The prototype included a primary parchment paper package and a secondary recycled cardboard box, selected for their durability, aesthetics, and ease of recycling. Tests were conducted on strength, product preservation, and a comparative carbon footprint estimate versus plastic packaging. Finally, surveys were administered to 42 students with knowledge in packaging, who positively evaluated its functionality, design, and sustainability. It is concluded that the eco-package is technically and socially viable as an alternative to plastic, contributing to the reduction of environmental impact.
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Rotación de inventario y costos de almacenamiento en la empresa comercial K’Centro Pica de Santo Domingo de los Tsáchilas
El presente estudio analiza la rotación de inventario y su incidencia en los costos de almacenamiento en la empresa K’Centro Pica, ubicada en Santo Domingo de los Tsáchilas, durante el año 2023. Se utilizó un enfoque mixto, combinando métodos cuantitativos y cualitativos, mediante observación directa, encuestas a operarios, entrevistas al jefe de operaciones y análisis de registros internos. Los resultados evidenciaron problemas estructurales y operativos en el almacén, con baja rotación de inventarios (promedio del 18%) y altos costos de almacenamiento derivados de una gestión deficiente y falta de control sistemático. Se identificaron pérdidas significativas por daños, robos y obsolescencia. Finalmente, se propone implementar un sistema de control de inventarios que optimice la rotación y reduzca los costos, mejorando la organización y la eficiencia del almacén, con el objetivo de aumentar la rentabilidad y sostenibilidad operativa de la empresa.
This study analyzes inventory turnover and its impact on storage costs at the company K’Centro Pica, located in Santo Domingo de los Tsáchilas, during the year 2023. A mixed-methods approach was used, combining quantitative and qualitative methods through direct observation, surveys of operators, interviews with the operations manager, and analysis of internal records. The results revealed structural and operational problems in the warehouse, with low inventory turnover (average of 18%) and high storage costs due to poor management and lack of systematic control. Significant losses from damage, theft, and obsolescence were identified. Finally, the implementation of an inventory control system is proposed to optimize turnover and reduce costs, improving organization and warehouse efficiency, with the aim of increasing the company’s profitability and operational sustainability.
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Publicado
28 July 2025
Colección
Derechos de autor 2025 César Augusto Valladares-Guamán , Katherine Estefanía Paredes-Sánchez, Diego Marcelo Acosta-Gómez, Julio César Chala-Cuadros, Byron Andrés Aguilar-Becerra, Seleni Alexandra García-Chávez, Francisco Javier Santamaria-Granda, Alexandra Elizabeth Vaca-Morán, Paulo César Pacheco-Nájera, Marisol Fernanda Calvopiña-Jiménez, Erema Liliana Arteaga-Mendoza, Cristhian German Rodríguez-Bonilla, Verónica Beatriz Sánchez-Ramírez, María Isabel Echeverría-Padilla, Jacqueline Verónica Conforme-Montesdeoca , Miguel Ángel Mantuano-Casual (Autor/a)
Licencia
Detalles sobre esta monografía
ISBN-13 (15)
978-9942-7297-7-4
other::urn
urn:isbn:10.70171ercied.18.173
Cómo citar
Valladares-Guamán , C. A., Paredes-Sánchez, K. E., Acosta-Gómez , D. M., Chala-Cuadros, J. C., Aguilar-Becerra, B. A., García-Chávez, S. A., Santamaria-Granda, F. J., Vaca-Morán , A. E., Pacheco-Nájera, P. C., Calvopiña-Jiménez, M. F., Arteaga-Mendoza, E. L., Rodríguez-Bonilla, C. G., Sánchez-Ramírez, V. B., Echeverría-Padilla, M. I., Conforme-Montesdeoca , J. V., & Mantuano-Casual, M. Ángel. (2025). APLICACIONES LOGÍSTICAS: Estudios de casos sobre distribución, comercio, sostenibilidad e inventarios. Editorial Erevna Ciencia Ediciones. https://doi.org/10.70171/rz1zwk22
